В виноделии и пивоварении сложно поддерживать микробиологическую чистотуоборудования и трубопроводов. Применяемые традиционные методы дезинфекции оборудования энергоемкие и дорогие из-за использования больших объемов горячей воды и большого количества химикатов и требуют большого расхода промывных вод- для смыва остатков и следов химикатов.
 Озон в виноделии и пивоварении — отличная и экономичная альтернатива решению этих проблем. Озон и озоно-насыщенная вода используется для мойки и дезинфекции бочек, оборудования, включая емкости, резервуары и автоцистерны.

Виноделы и пивовары, для обеспечения безопасности и качества изготавливаемой продукции, вынужденынести значительные расходы, связанные с дезинфекцией оборудования, трубопроводов, линий розлива и т.д.Озон и озоно-насыщенная вода способны значительно сократить эти затраты, т.к. озон-насыщенную воду нет необходимости нагревать и нет необходимости в химикатах. Химикаты применяются в исключительных случаях.

Озоно-насыщенная вода эффективна для решения такой сложной и важной задачи в виноделии, как дезинфекции дубовых бочек. Озоно-насыщенная вода способна за короткое время окислить органические вещества, которые накапливаются в древесине, тем самым позволяет продлить сроки использованиядорогих бочек.